Jak sušit bylinky, aby si zachovaly vůni?

Sušení bylinek je fakt umění. Když chceš, aby si zachovaly vůni, fakt je důležité sklízet je ve správný čas - ideálně ráno, když jsou ještě mokré od rosy. Většinou je nejlepší sušit je ve stínu, protože přímé slunce může zničit aromatické oleje. Můžeš je svázat do malých svazků a pověsit na suchém místě s dobrou cirkulací vzduchu. Jinak taky funguje pečící papír na plech, ale dej pozor, ať je teplota nízká, třeba kolem 35-40 °C. Mikrovlnka je rychlá, ale může to být risk, protože se snadno spálí. Po usušení dej bylinky do vzduchotěsné nádoby a schovej je na tmavém a chladném místě. Tak ti déle vydrží a budou voňavější. Držím palce, ať se daří!

Sušení bylinek je fakt jednoduchý, když to víš. Nejdřív je dobrý sklízet bylinky, když maj nejvíc aroma, což je často těsně před květem. Takže bazalku, tymián a rozmarýn je nejlepší brát ráno, když jsou suchý, ale ještě nejsou spálený sluníčkem.

Pokud jde o sušení, můžeš je pověsit na suchým a tmavým místě. Klidně na niti nebo gumičce, ale ne na přímým slunci, aby si neztratily barvu a vůni. Sušit je takhle můžeš klidně 1-2 týdny, dokud nejsou křehký.

Další možností je trouba – nastavíš ji na nízkou teplotu (tak kolem 40-50 °C) a necháš otevřený dvířka, aby mohla unikat vlhkost. S tímhle způsobem to jde rychleji, ale dávej pozor, aby se ti nespálily.

Mikrovlnka to taky zvládne, ale opatrně – stačí pár sekund a pak zkontrolovat. Rychlý sušení může znamenat ztrátu aroma, tak dej pozor.

Skladuj je v hermeticky uzavřených nádobách na tmavým a chladným místě, aby ti moc nevoněly. Tak budeš mít voňavý bylinky připravený na vaření kdykoliv! Takže to chce trpělivost a trochu pokus-omyl.